Ô dù nhà hàng nên được chọn cùng sơ đồ phục vụ ngoài trời: bàn ăn nằm ở đâu, khách kéo ghế về phía nào, nhân viên mang món đi theo tuyến nào và bộ đế có thể đặt tại vị trí nào. Một mái che vừa bàn trên bản phác vẫn cần được kiểm tra ở trạng thái nhà hàng đang hoạt động.
Zimbe trực tiếp sản xuất ô dù cho nhà hàng và quán ăn theo yêu cầu. Giá: Liên hệ theo cấu hình, bộ đế, số lượng và phần việc. Gửi sơ đồ bàn ăn, tuyến mang món, bố cục khách lẻ hoặc bàn đoàn và địa chỉ nhận để đối chiếu mẫu, phí cùng lịch; không chọn chỉ theo số bàn trong ảnh.
Cần chọn bộ dù theo góc ngồi và cách vận hành thực tế? Gọi 0855 288 222 để Zimbe đối chiếu cấu hình và phần việc theo yêu cầu.
Chia khu ăn ngoài trời theo cách phục vụ
Bắt đầu bằng vị trí cửa ra món, cửa đón khách và các cụm bàn. Đánh dấu đường đi thường dùng giữa những điểm đó. Sau đó mới thêm tán, trụ và đế vào bản phác. Làm theo thứ tự này giúp bạn nhận ra vị trí ô có thể ảnh hưởng tuyến phục vụ dù phần mái nhìn cân đối.
Với nhà hàng thường ghép bàn, hãy ghi rõ cụm nào giữ cố định và cụm nào thay đổi. Khi hai bàn tách rời trở thành một bàn dài, vị trí khách ngồi và khoảng đi lại cũng thay đổi. Không nên mặc định bố cục ô dùng cho khách lẻ sẽ tự phù hợp với mọi phương án đặt tiệc.
Với bàn sát tường hoặc bồn cây, xem cả phía nhân viên cần tiếp cận để đặt món. Đừng dồn bộ đế vào khoảng trống ấy chỉ vì phần nền chưa có ghế. Khoảng phục vụ có thể khác lối khách đi vào bàn, và cả hai đều cần xuất hiện trong ảnh khảo sát.
Trong nhóm dù che nắng ngoài trời, cấu hình phù hợp phụ thuộc vị trí sử dụng. Hãy nêu rõ đây là khu ăn ngoài trời của nhà hàng, thay vì chỉ gửi số lượng bàn. Cách dùng bàn ăn, thời gian phục vụ và nhu cầu thu cất sẽ giúp cuộc trao đổi cụ thể hơn.
Chọn từng ô riêng hay phủ một dãy bàn?
Nếu các cụm bàn thường tách biệt, bạn có thể xem phương án mỗi ô phục vụ một vùng ngồi. Việc bố trí độc lập giúp dễ hình dung quan hệ giữa tán, bàn và đế của từng bộ. Tuy vậy, vẫn phải kiểm khoảng giữa các ô, đường thao tác và vị trí bóng che trong giờ dùng bữa.
Nếu muốn che một dãy dài, cần làm rõ hình dáng và số bộ dự kiến. Không tự ghép sát các tán rồi coi đó là một mái liền hoặc một phương án che mưa kín. Khoảng giữa các mái, đường nước và điều kiện sử dụng cần được khảo sát theo giải pháp cụ thể.
Với mặt bằng thay đổi thường xuyên, hỏi rõ bộ ô có được di chuyển theo cách nào. Một cấu hình có thể tháo hoặc thu không đồng nghĩa được kéo cả bộ trên mọi nền. Đường chuyển từ nơi cất ra khu bàn cũng cần được kiểm trước khi chọn.
Ví dụ giả định: buổi trưa nhà hàng kê các bàn bốn ghế, buổi tối ghép thành bàn đoàn. Hãy phác cả hai trạng thái và đánh dấu nơi đặt trụ trong mỗi trạng thái. Nếu bộ đế nằm giữa vị trí ghép bàn, cần điều chỉnh phương án trước, thay vì chuyển tạm đế khi khách đã tới.
Trụ giữa, trụ bên và phần nền thực sự cần dùng
Ô trụ giữa có cây trụ nằm tại tâm mái. Nếu bố trí xuyên qua bàn, phải đối chiếu bàn, trụ và bộ đế theo cấu hình phù hợp. Lỗ trên bàn không tự thay thế phần giữ ô, và việc trụ lọt qua lỗ chưa đủ để kết luận cả bộ có thể dùng cùng nhau.
Ô trụ bên đưa cây trụ ra một phía, tạo cách bố trí khác cho phần bàn dưới mái. Nhưng bộ đế cùng tay đỡ vẫn cần diện tích riêng. Hãy đưa toàn bộ vào sơ đồ, nhất là phần chân đế có thể nằm gần ghế hoặc tuyến mang món.
Khi cần bố cục theo cạnh bàn hoặc dãy ghế, có thể so thêm dù vuông. Hình vuông của tán chỉ là một yếu tố; vị trí trụ và cách mở vẫn phải xem ở đúng mẫu. Không đổi hình mái trong phối cảnh rồi giữ nguyên mọi khoảng đặt của cấu hình cũ.
Với sân có bậc, nắp kỹ thuật hoặc rãnh thoát nước, chụp rõ những phần đó. Không kê lệch đế qua hai cao độ để tán đến đúng bàn. Nếu cần giải pháp cố định can thiệp nền, cần khảo sát điều kiện thực tế và làm rõ phương án trước khi chốt hàng.
Kiểm bàn có khách ngồi trước khi chốt cỡ tán
Hãy đặt ghế ở trạng thái có người sử dụng, gồm cả khoảng kéo ghế ra. Sau đó đánh dấu vùng muốn che thay vì chỉ đo mặt bàn. Một tán phủ vừa mặt bàn chưa chắc đáp ứng ưu tiên che của toàn bộ chỗ ngồi quanh bàn ấy.
Nếu nhà hàng đông khách ở một khung giờ nhất định, chụp khu bàn trong khoảng đó. Bóng râm thay đổi theo vị trí mặt trời; đường bao tán trên bản phác không phải ranh giới bóng che cố định cả ngày. Ghi thời gian sử dụng sẽ hữu ích khi trao đổi vị trí và cấu hình.
Khi hỏi kích thước dù ngoài trời, tách số đo tán, khoảng vươn nếu có, bộ đế và trạng thái thu. Với khu vực sát mái hiên hoặc có dây đèn, thêm chiều cao và vị trí vật cản. Không chỉ đo phần mặt nền rồi bỏ qua khoảng phía trên.
Vuốt ngang bảng để xem đủ các cột trên điện thoại.
| Tình huống kiểm | Cần quan sát | Kết quả cần trao đổi |
|---|---|---|
| Khách kéo ghế | Ghế, đế và đường bước vào | Vị trí trụ có ảnh hưởng chỗ ngồi không |
| Nhân viên mang món | Đường từ cửa tới từng bàn | Điểm cần chừa cho phục vụ |
| Ghép bàn đoàn | Vị trí bàn và ghế sau thay đổi | Ô có dùng ở bố cục mới được không |
| Mở và thu mái | Tán, tay đỡ và vật cản | Khoảng thao tác của đúng mẫu |
Đưa thao tác đầu ca và cuối ca vào lựa chọn
Người trực ca cần tiếp cận được bộ phận mở, khóa hoặc điều chỉnh của ô. Hãy xem thao tác khi bàn ghế đã kê ở vị trí làm việc. Nếu mỗi lần mở phải chuyển nhiều bàn, nhà hàng cần biết từ lúc chọn để đánh giá công việc hằng ngày.
Nếu có nhiều bộ, lập cách nhận diện từng mẫu và để hướng dẫn ở chỗ người vận hành dễ tìm. Không áp thao tác của chiếc này sang chiếc khác chỉ vì cùng màu hoặc cùng hình tán. Người nhận ca nên biết trạng thái phải kiểm sau khi mở và trường hợp cần dừng sử dụng.
Bài cách mở ô ngoài trời giúp chuẩn bị những điểm cần hỏi. Khi bàn giao, vẫn cần hướng dẫn riêng của cấu hình nhà hàng đã chọn. Nếu thao tác gặp lực cản hoặc vải mắc nan, dừng kiểm tra thay vì cố tăng lực để kịp giờ phục vụ.
Nơi cất cuối ngày cũng cần được đo. Kiểm cửa, đoạn rẽ và chỗ dựng ở trạng thái thu của bộ ô. Với nhà hàng cần chuyển ô thường xuyên, có thể tham khảo nhóm dù di động, rồi hỏi cách di chuyển được phép và điều kiện nền của đúng mẫu.
Màu vải và hình ảnh khu bàn ăn
Chọn màu tán cùng ảnh bàn ghế, khăn bàn và nền sân để nhìn toàn khu. Nếu nhà hàng có nhiều vùng phục vụ, có thể thống nhất một hướng màu rồi đối chiếu lựa chọn dành cho từng cấu hình. Không ghép tùy ý màu của mẫu này với khung của mẫu khác khi chưa xác nhận khả năng cung cấp.
Ảnh màn hình giúp trao đổi hướng phối ban đầu; màu thực tế nên được xác nhận theo dữ liệu hoặc mẫu màu của đơn hàng. Những tính năng về vải, chăm sóc và sử dụng ngoài trời cần thông tin riêng. Màu sáng hay tối không đủ để suy ra độ bền, độ mát hoặc khả năng che mưa của cả bộ.
Chuẩn bị một yêu cầu báo giá cho cả khu vực
Gửi sơ đồ các cụm bàn, ảnh toàn sân, số bộ dự kiến và cách vận hành. Nêu rõ phần cố định, phần hay đổi vị trí và nơi cất. Nếu nhà hàng đang so nhiều phương án, dùng cùng một bộ dữ liệu mặt bằng để các đề xuất có cơ sở so sánh.
Đối chiếu báo giá theo tán, khung, đế, phụ kiện và phần giao, lắp nếu có. Các điều kiện sử dụng, chăm sóc và bảo hành cần được ghi theo đúng cấu hình. Không so một giá chỉ gồm khung tán với tổng tiền đã có đế và dịch vụ rồi kết luận phương án nào tiết kiệm hơn.
Gọi 0855 288 222 để trao đổi ô dù Zimbe cho nhà hàng. Cấu hình, vật liệu, màu, giá, phụ kiện cùng lịch giao được xác nhận theo yêu cầu thực tế. Thông tin liên hệ có tại ocafe.net.
